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Veganer Nudelsalat mit Erbsenpesto und Rucola

Köstlicher Nudelsalat ist auch vegan! Anstelle von Mayo mit Ei gibt es für diese Farfalle ein cremig-würziges Pesto aus Erbsen, Basilikum, Petersilie, Pinienkernen und Olivenöl. Für das besondere Aroma in der Salatschüssel sorgen gedünsteter Knoblauch, getrocknete Tomaten und frische Rucola. Das Beste dieser grünen Kreation: Veganer Parmesan aus Cashewnüssen und …

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